Ingredienti per 1 persona:

• 8 fette di PanPiuma grano tenero
• 2 mozzarelle 125 gr
• Farina 150 gr
• Pane grattuggiato 200 gr
• 2 uova
• Latte 150 dl

Preparazione

Mettere in tre diversi contenitori la farina, l’uovo ed il pan grattato. Prendere la prima
fetta ed immergere una dei lati prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
Poggiare la fetta e, sul lato rimasto neutro, poggiare una porzione di mozzarella. Prendere
una seconda fetta e ripetere l’operazione ponendola sopra alla precedente. Schiacciare
bene gli angoli in modo che l’uovo funga da collante. Una volta fatto, immergere in olio
bollente fino a raggiungere la doratura desiderata.